新着日記
 この配合で作るのは初めてです。 （原型のチョコチップロールは何度も作っていますが） チョコチップをたくさん入れるので ちょっと油断すると、あちこち汚してしまいます。 今は冬だから良いけど、夏は大変だなあ・・・。 |
 もう一度作ってみました。 ケーキより軽いので、２～３個ペロリといけそうです。 個人的には、もう少しラム酒が多くても良いな～♪ |
 小麦胚芽、久々に使いました。 捏ねる当日にローストします。 ナッツもたっぷり入っていて、香ばしい～☆ |
 自宅レッスン再開の日が近づいてきたので 重い腰をあげて、ようやく初窯♪ サバランは、要冷蔵のイースト菓子です。 一度にたくさん作るのは考え物なので 今日は手ごねで６個にしました。 トッピングは、ありあわせの材料で適当に・・・苺がほしいところです。 |
 久々に、天然酵母ハイセミナーを受講。 今回は、サンリッチ酵母を元に作るオリジナル・ルヴァン種で 「ルヴァン種のパン・ド・ミ」と「種粒のカンパーニュ」というリーンなパンを２つ習いました。 「種粒の～」には、玄小麦（製粉前の小麦粒）・クリームチーズ・黒胡椒入り。 どちらも美味しかったです♪  |