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自宅教室

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嬉しい贈り物 | 自宅教室
パン教室の表札

昨日、お教室の生徒さんから頂きました!
お二人の合作だとか。ワンダフル~♪♪♪
皆さん、多彩な才能をお持ちで羨ましい限りです。
本当にありがとうございました。m(__)m
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【2011/06/21 10:08】   | コメント(0) | Top↑



タイムテーブル | 自宅教室
生徒さんの急病により自宅教室の予約がキャンセルされたので、朝から久々に爆睡モード。起きたら既に午後2時前でギョッ!!このところ夜更かし続きで3~4時間しか寝てないとはいえ、さすがにこれは眠りすぎ・・・ま、リフレッシュできたから良しとするか。(^_^;)

さて、目下の懸案事項は、パンコースⅣのタイムテーブル。初回は大型パンが3種類あり、焼成をダブらないようにさせるのが難しい。我が家のオーブンは、ガス1台と電気1台なので、全部ガスオーブンで焼くパターンと、1つだけ電気で残りをガスで焼くパターンを考えてみた。

理想は当然前者だが、時間配分がかなりタイトなので、何か1つでもズレたら後半ガタガタになりそう。後者の場合、時間的余裕はあるが、人数が増えたら(←今のところ予定は無い)対応できないし、最初から妥協することに割り切れなさも感じる。

これまでに何度か試し焼きをして、だいたいの見通しを立ててはいるが、発酵や成型に要する時間は当日の状況に左右されるため、予測通りに運ぶとは限らない。今のような季節の変わり目は、特にね。また、あまり遅くなると生徒さんに迷惑をかけてしまう。理想と現実の狭間で悩ましいところだ。

□ ■ □ ■ □ ■

本日は、パンもお菓子も作りませんでした。
【2007/11/29 20:58】   | コメント(4) | Top↑



一日体験教室(21) クリームパン&オニオンボール | 自宅教室
今日は、久々に体験教室を開いた。
幾つか想定外の失敗があって凹んだけど、原因と真正面から向き合って次に生かしたい。

来週11月7日(水)も体験レッスンの開講が決まったので、お近くの方はどうぞ~♪
【2007/11/02 23:09】   | コメント(0) | Top↑



本科パンⅠー(2)【Ver.7】 | 自宅教室
自宅教室ブログ、本日分をUPしております。
興味をお持ちの方は、ご覧下さいませ。
【2007/01/16 22:55】   | コメント(0) | Top↑



本科パンⅠー(1)(2)【Ver.8】 | 自宅教室
自宅教室ブログ、今週分をUPしております。
興味をお持ちの方は、ご覧下さいませ。
【2007/01/13 22:24】   | コメント(0) | Top↑



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