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2005年12月20日

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ブッシュ・ド・ノエル&シルエット | パン教室
ブッシュ・ド・ノエル&シルエット(サンリッチ・ナトゥール)

今年最後のパン教室は、「ブッシュ・ド・ノエル」「シルエット」の2品。いずれもクリスマス・イベントのメニューで、サンリッチ・ナトゥールを使う。クリスマスのパンは、どれもこれも華やかだが、中でもこれはひときわ豪華。まるでケーキみたい!作りたい!!

ブッシュ・ド・ノエルは、2色(プレーン&ココア)の生地を用意し、クルクル巻いてパンドミー型で焼く。さらに、あらかじめ焼いておいたシュー皮にカスタードクリームを塗り、冷めたパン生地に巻きつけ、トッピングを飾って出来上がり♪

・・・と、文章にするだけなら簡単だが、パンと同時にシュークリームを作るようなものなので、作業が多くて大忙し!!シュークリームは、ずっと昔作ったことがあるけれど、あまり上手に出来なかった。日持ちしないこともあり、最近ではトンとご無沙汰。作り方も殆ど覚えていない。

そんな私なので、FPを使ったシュー生地作りには目からウロコ。手持ちのレシピ本にも載っていたが、説明が簡単すぎてサッパリ分からず、1度もやったことが無かった。今でも充分に理解したとは言い難いが、シュークリーム作りが上達するキッカケになるかも~☆

もう一つのシルエットは、クランベリー・ブルーベリー・クルミの入ったライ麦パン。三角形に成型し、型紙を当ててシルエットを抜く。授業では、なぜか教室のスペシャルアドバイザー・デューク更家氏の型紙を使用。別に構わないけど、なぜクリスマスにデュークさんが?!

さて、一見地味な存在のシルエットであるが、このパン実に激ウマ!!!夕方お教室で試食してきたのに、夕食でも1個ペロリ。ブッシュ・ド・ノエルは作るのに気合が必要だが、シルエットは気軽に作れそうな感じ。忘れないうちに復習しておきたいが、年内に出来るかなあ?

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本日のパン:ブッシュ・ド・ノエル、シルエット(サンリッチ・ナトゥール)
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【2005/12/20 23:13】   | コメント(4) | Top↑



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