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2007年04月02日

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ジャーマンドーナツ・ベリーナ・プチドーナツ | パン
ジャーマンドーナツ・ベリーナ・プチドーナツ

今日は「ジャーマンドーナツ」「ベリーナ」「プチドーナツ」の3品を作った。いずれも、パンⅢで扱うドーナツとは別の配合で、生地の扱い方も成型も難しくなる。揚げ物というだけで準備が大変なのに、それぞれ配合が違うため生地作りにも手が掛かる。各1/2単位ずつ作るとしても相当の量なので、また太ってしまう・・・(-_-;)

基本的な手順はパンⅢと殆ど同じなので、それほど戸惑うことは無かったが、今回問題となったのはジャーマンドーナツの成型(菊編み・一本編み)である。編みパンが苦手だから苦戦するとは思っていたけど、特に菊編みのバランスが悪くて凹んだ。事前に紐で練習しておけば良かった。

帰宅した息子(6年生の登校日だった)が急かすので、後片付けも早々に揚げたてドーナツを試食。仕上げのトッピングは、ココナッツ版のみでチョコ版は省略した。ベリーナは、グラニュー糖をまぶしただけでカスタードクリームを省略。プチドーナツも粉チーズを省略した。省略ばかりでは何なので・・・本当はこんな感じ(↓)に仕上げる。
ジャーマンドーナツ・ベリーナ・プチドーナツ

ココナッツ版ジャーマンドーナツは、息子から”美味しい”と言ってもらえたが、プチドーナツは”微妙”とか。その点は私も同感。スナックにしては塩気が足りず、中途半端な味になってしまった。次は、もうちょっと多めに入れよう。ちなみに、お好みソースやマヨネーズを塗って食べると意外に美味しい。お弁当の一品に良さそうね。

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本日のパン:ジャーマンドーナツ2種・ベリーナ・プチドーナツ
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【2007/04/02 16:33】   | コメント(0) | Top↑



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