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2007年11月24日

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ブレックファースト・ブレッド | パン
ブレックファーストブレッド

今日も練習パンで「ブレックファースト・ブレッド」。リッチな生地による大の丸めも、だいぶ慣れたような気がする。リーンな生地の大の丸めは、イギリスパンとか他にも色々あるのだが、リッチ系は意外と少ない。もっとも今回は、スキムミルクが少し足りず、仕込み水の一部を牛乳に置き換えたので、いつもより扱いやすく感じたのかも。

仕上げ発酵中に、発注していた本が到着。先日見た「高慢と偏見」にどっぷりハマった挙句、メイキング本「The Making of Pride and Prejudice(BBC)」にも手を出してしまった!あ~ぁ、洋書なのに・・・(^_^;) でも、コリン・ファースのロングインタビューを読みたいから頑張る!!写真がイッパイ載っているのが、せめてもの救い。

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本日のパン:ブレックファースト・ブレッド
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【2007/11/24 14:12】   | コメント(7) | Top↑



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