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2007年11月29日

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タイムテーブル | 自宅教室
生徒さんの急病により自宅教室の予約がキャンセルされたので、朝から久々に爆睡モード。起きたら既に午後2時前でギョッ!!このところ夜更かし続きで3~4時間しか寝てないとはいえ、さすがにこれは眠りすぎ・・・ま、リフレッシュできたから良しとするか。(^_^;)

さて、目下の懸案事項は、パンコースⅣのタイムテーブル。初回は大型パンが3種類あり、焼成をダブらないようにさせるのが難しい。我が家のオーブンは、ガス1台と電気1台なので、全部ガスオーブンで焼くパターンと、1つだけ電気で残りをガスで焼くパターンを考えてみた。

理想は当然前者だが、時間配分がかなりタイトなので、何か1つでもズレたら後半ガタガタになりそう。後者の場合、時間的余裕はあるが、人数が増えたら(←今のところ予定は無い)対応できないし、最初から妥協することに割り切れなさも感じる。

これまでに何度か試し焼きをして、だいたいの見通しを立ててはいるが、発酵や成型に要する時間は当日の状況に左右されるため、予測通りに運ぶとは限らない。今のような季節の変わり目は、特にね。また、あまり遅くなると生徒さんに迷惑をかけてしまう。理想と現実の狭間で悩ましいところだ。

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本日は、パンもお菓子も作りませんでした。
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【2007/11/29 20:58】   | コメント(4) | Top↑



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