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2008年05月10日

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ブレッチェン&ウインナーロール | パン
ブレッチェン&ウィンナーロール

これも自宅教室用のパン。同じ配合で「ブレッチェン」「ウインナーロール」を作った。手ごねの方が断然作りやすいけど、まだ時々腰が痛むので、今回は機械で捏ねた。捏ね上げ温度はバッチリだったが、両方同時に成型したので後半はドタバタ・・・。ガス抜きが甘くなり、2つも変形してしまった。二次発酵も少し早かったかも・・・。分かっているのに出来ないのは何故?!(-_-;) 

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本日のパン:ブレッチェン&ウインナーロール
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【2008/05/10 23:07】   | コメント(0) | Top↑



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