Top | RSS | Admin


2009年02月17日

| Top |



デニッシュ・ペストリー | パン
デニッシュペストリー

今月2度目の「デニッシュ・ペストリー」。成型の練習がメインなので一応テキスト通りに成型したが、ちょっと変化を付けたくなり、フルーツデニッシュの底にプリン用タブレットを入れてみた。プリン風味を狙ったのだけど、焼成後にカスタードを盛り足したせいか、カラメルとの馴染み具合が今ひとつ。カスタード自体も、今回は妙に固くて絞るのが大変だった。むむむ・・・もう少し丁寧にほぐさねば。

□ ■ □ ■ □ ■

本日のパン:デニッシュ・ペストリー
スポンサーサイト
【2009/02/17 20:36】   | コメント(0) | Top↑



| Top |