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ドレスデン・シュトーレン | パン
ドレスデン・シュトーレン

今回のドレスデンは、1年ぐらい漬け置きしたラムレーズンを使い、丸一日冷蔵発酵させたもの。
ハッキリ分かるほど差がつくわけではないが、その方が何となく美味しそうでしょ?
室温(20℃弱)が低いせいか生地温がなかなか上がらず、普段より時間が掛かったけど、
去年も同様にやって上手くいったから良いさ。今焼いておけば、クリスマスの頃には食べごろね♪
【2009/12/08 21:17】   | コメント(0) | Top↑



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