Top | RSS | Admin




クグロフ&プレゼントシューズ | パン
クグロフ

先週習った「クグロフ」と「プレゼントシューズ」を作ってみた。まずはクグロフから。型が1個しかないので、レシピの半量をミニコスモで仕込んだ。授業では、先生がコスモの捏ね方を見せて下さって、私たち生徒は手捏ねだったから、自分もコスモで捏ねてみようと思って・・・。生地作りはケーキに似ていて、思いのほか時間が掛かる。半量なら手捏ねの方が正解かもね。

その後、プレゼントシューズの生地作りと成型を行った。小さすぎて使い道の無かった人造大理石の捏ね板が、初めて役に立つことに!先週受講した時は、調子よく生地を伸ばしすぎて苦労したが、今日はちゃんとサイズ通り。けれど「2回目は楽に作れるだろう」という甘い考えは、すぐに消えた。バランスとるのが難しいよぉ~~(x_x;)

焼き上がったクグロフは、綺麗に型から外れて大満足の出来上がり♪ だけどプレゼントシューズは、靴底周りの生地が浮いてしまい、焼き色も妙にくすんで艶が無い・・・??? 先週作ったシューズと並べて、ようやく大失敗に気がついた!卵を塗り忘れてる~~~!!(TOT)

これが普通のパンなら、さっさと失敗作を胃に納めて次に気持ちを切り替えられるが、工芸パンには同じ手が使えない。失敗作は、いつまでも其処にあり、目に入るたびに苦い記憶が蘇る。かといって、自分が苦労して作ったものを直ちに捨てる決断力も無く・・・。こういう時、消えないモノって困るわねぇ。

□ ■ □ ■ □ ■

本日のパン:クグロフ、プレゼントシューズ

プレゼントシューズ(新旧)

【2006/12/21 21:22】   | コメント(2) | Top↑



<<アマンド・プチ(前編) | Top | 消えてしまったオモチャ屋さん>>
コメント
 私も先月久しぶりに作ったとき、卵塗り忘れました。
なんせ12年も前のレシピ。今みたいに写真もなければ
細かいコツなんかも書いておかなきゃ忘れてる。出来てから
「そーかそーか卵塗るんだぁー」と思い出しました。
 火曜日の自宅教室は上手くいったんですが、生徒さんが送れて来て
始まりが3時前、終わったのが6時前・・・ぎえ~~~~。
ごはん炊くヒマが無かった・・・急遽スパゲティーで夕飯は
勘弁してもらいました。
 で、明日は去年のクリスマスメニュー「パンのノエル&シルエット」
をやるので、今日ノエルを作っていました。
段取りが悪くて出来た頃には力尽きた・・・。
シルエットは練習出来ずにぶっつけ本番。・・・良いのか?

 あ、失敗作のシューズは小さく砕いてシチューに浮かべると良いよ。
非常食非常食~~~\(^0^)
【2006/12/21 23:04】 URL | ニョ~ボさん [ 編集] | top↑

============================================================

ニョ~ボさん、こんにちは。
クリスマスのレッスン、お疲れさまでした!
生徒さんが遅刻だと過発酵が心配ですが
このメニューで良かったですね。
私も来年もし希望者がいたら、トライしてみようと思います。
失敗作、食べられるのですか?テッシュが出てきそうで怖い・・・。

昨年の「パンのノエル&シルエット」めちゃ大変だったと
記憶しております。(今年のショコラノエルほどじゃないけど)
私には、まだその勇気がありません・・・。
ニョ~ボさんの成功をお祈りしています!!
【2006/12/22 16:12】 URL | DoDo [ 編集] | top↑

============================================================

コメントの投稿












管理者にだけ表示を許可する

| Top |