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編みパン3種&いちごのショートケーキ(デコのみ) | パン
編みパン3種

今日は、パンコースⅢの「編みパン」を焼いた。3種類の成型(一結び・8の字・三つ編み)を行う。編みパン(特に一結び)は、かつて私を散々悩ませた”トラウマパン”の一つ。今でも決して得意とは言えない。アレコレ考えると訳が分からなくなるので、自分の手のひらを信じて、何も考えず一息に編む。今回の出来は、どれもイマイチ。全部一緒に焼きたくて、慌てて成型したからかなぁ・・・。本番では、”一生地入魂”でバッチリ決めたい。

焼き上げたパンを冷凍保存しようとしたが、先日焼いた3枚おろしのジェノワーズが嵩張っていて、とてもパンまで入らない。この際いっそ作ってしまおう!ベランダの摘み立てイチゴが使えるうちに、もう一度練習しておきたいし~ってわけで、急遽「いちごのショートケーキ」のデコレーションに再挑戦!

前回は、しつこく塗りすぎた結果クリームがダレてしまったので、今回は妥協してホドホドに・・・。やり直し不可能な一発勝負系のワザは、私の最も苦手とするところ。上述の編みパンだって、現在の配合なら失敗しても編み直せるけど、私が検定を受けた頃の生地は、いったん編むと解けないので本当に緊張した。

出来上がったケーキは、前回より多少マシとはいえ、やっぱり美味しそうに見えない。ナッペがイケてないのは当然としても、イチゴのせいもあるのではなかろうか?!我が家で取れたイチゴは、形が歪で小さい上に、完熟してから収穫するため色が濃い。日なたでは自然な赤だが、電灯の下で見ると暗い赤。ケーキも、日なたでは美味しそうに見えるのかな?

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本日のパン:編みパン3種
本日のお菓子:いちごのショートケーキ(デコレーションのみ)

いちごのショートケーキ
【2008/05/27 20:56】   | コメント(0) | Top↑



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