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天然酵母セミナー(17) サワー種 | パン教室
天然酵母セミナー(17) サワー種

本日のお題は、「ライブレッド」「チェダークランツ」、それからパンに添えて食べる「リエット」(画像なし)の3品。トッピングにミモレット、フィリングにもミモレット&プロセスチーズを巻き込んだチェダークランツは、なかなか美味しく焼けたのだけど、ライブレッドの方はサワー種の調子が悪かったようで、目の詰まったズッシリ重いパンが焼き上がった。むむむ・・・自家製酵母のレッスンって、やっぱり大変だなあ。

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本日のパン:ライブレッド、チェダークランツ
【2009/03/16 10:42】   | コメント(0) | Top↑



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